ബാർനിയാർഡ് മില്ലറ്റ് (എച്ചിനോക്ലോവ ഫ്രുമാന്റേസിയ) ഒരു കാട്ടുവിത്താണ്, ഒരു ധാന്യമല്ല, ഇത് പ്രധാനമായും ഇന്ത്യയിലെ ഉത്തരാഞ്ചലിലെ മലയോര പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു. ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ വളരുന്ന വിളയാണ് ബർയാർഡ് മില്ലറ്റ്, വിതച്ച് 45 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയിൽ പാകമായ ധാന്യങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
ബർനാർഡ് മില്ലറ്റ് അഥവാ സാൻവ അരിയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിൻ ബി കോംപ്ലക്സ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീയും കുറവാണ്, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജി, ടൈപ്പ് II പ്രമേഹം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവയുള്ളവർക്ക് ഒരു അനുഗ്രഹമാണ്.
ബാർനിയാർഡ് മില്ലറ്റിന്റെ മുൻനിര ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
കുറഞ്ഞ കലോറി: വളരെ ദഹിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ബർനിയാർഡ് മില്ലറ്റ്, ഉപഭോഗത്തിന് ശേഷം ഒരാൾക്ക് ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഊർജ്ജസ്വലതയും അനുഭവപ്പെടുന്നു. 75 കലോറിയും 1.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും, 68% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും, 400 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാമിൽ താഴെയും ബർനിയാർഡ് മില്ലറ്റ് (25 ഗ്രാം, അസംസ്കൃതം) നൽകുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അല്ല, ബാർനിയാർഡ് മില്ലറ്റ് ഒരു നോമ്പുതുറയല്ല; പ്രായഭേദമന്യേ എല്ലാവരുടെയും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണ്.
